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frostlee 发表于 2006-8-10 09:19

发几个家乡的特色小吃来

首先是青团 不过家里面是叫清明果子的
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物（下面有人提醒了 老人们都是叫这个植物叫“青”的 房前屋后都有）捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心有细腻的糖豆沙，也有咸味的，各家各户会把自己喜欢的菜馅包进去，团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
[img]http://tour.scol.com.cn/html/2005/02/pic/001004001126_444474_1.jpg[/img]
然后是麻糍
农历七月十五的时候家乡有古话说 麻糍当饭吃 这个东西现在饭店里面有好多种类了 家里做也很方便
[img]http://0571e.com/UploadFile/200635201627793.jpg[/img]
择子豆腐
这个东西在家乡是随处可见的 不过上海好像不多 饭店里面叫水晶豆腐 不知道一般人怎么叫的
现在真正用择子做的已经不多了 大多用番薯粉代替择子粉
择子，是一种落叶灌木的果实，性凉，能解暑清热。先把择子果肉经过浸泡、磨细、过滤、晒干制成淀粉．再在粉里加水使其溶解，沉淀后将发黄的水倒掉，反复数次，将原有的涩味去尽，可使豆腐更为爽口。待水煮到微沸时，把淀粉搅成白色的粉浆，慢慢倒入微沸的水中边倒边搅，便很快变成稠糊的液体。煮好后倒在光滑的盛器里，慢慢冷却，冷却后变成柔软的绿色晶体豆腐了。凉在清洁的井水中，或经冷藏的择子豆腐，口感淡雅舒适，清心爽脑。
在网上找不到图片  其实跟龟灵膏有些像 只不过颜色是土黄色的

荞麦饼
样子有点难看 纯粹的荞麦饼有点粗 还算不上好吃 靠厨师手艺咯
除了荞麦饼 还有荞麦饺 荞麦面 还有荞麦枕头 哈
[img]http://www.landaishu.com/home/upload2005/20051120223017431.jpg[/img]
马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以
春天的时候田野里很多啊 踏青的时候采一些回家就可以咯
[img]http://image.rednet.com.cn/health/UploadFiles/2006/03/13/HEALTHPIC20060313144122819.jpg[/img]
金华酥饼
表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，水分少耐存放，是一种风味独特的传统糕点，古时秀才赴考，今朝出门旅游，均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料，用陶炉、木炭烘焙而成。　据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。现在多了火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等品种。

[img]http://www.bbs.poemlife.com/UploadFiles/2006-5/516743122.jpg[/img]
沃（这个字我们读的是ao 第一声）面
说实话 我自己不是很喜欢吃 因为里面经常有鸡肉或者猪肚之类的东西
有虾仁、豆腐、鸡肉、猪肉、水发海参、干贝、香菇、火腿末、萝卜碎、笋、鸡蛋等近10种调料在高汤的浸润下，滋味全入，面几乎全是被弄碎的

[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U471P18T122D3109F2377DT20060428230532.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 frostlee 于 2006-8-10 10:35 编辑 [/i]]

slayer 发表于 2006-8-10 09:20

我一直以为绿色是色素做的呢

frostlee 发表于 2006-8-10 09:23

然后是麻糍
农历七月十五的时候家乡有古话说 麻糍当饭吃 这个东西现在饭店里面有好多种类了 家里做也很方便
[img]http://0571e.com/UploadFile/200635201627793.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 frostlee 于 2006-8-10 10:29 编辑 [/i]]

大法师 发表于 2006-8-10 09:33

8错的阿........

frostlee 发表于 2006-8-10 09:40

择子豆腐
这个东西在家乡是随处可见的 不过上海好像不多 饭店里面叫水晶豆腐 不知道一般人怎么叫的
现在真正用择子做的已经不多了 大多用番薯粉代替择子粉
择子，是一种落叶灌木的果实，性凉，能解暑清热。先把择子果肉经过浸泡、磨细、过滤、晒干制成淀粉．再在粉里加水使其溶解，沉淀后将发黄的水倒掉，反复数次，将原有的涩味去尽，可使豆腐更为爽口。待水煮到微沸时，把淀粉搅成白色的粉浆，慢慢倒入微沸的水中边倒边搅，便很快变成稠糊的液体。煮好后倒在光滑的盛器里，慢慢冷却，冷却后变成柔软的绿色晶体豆腐了。凉在清洁的井水中，或经冷藏的择子豆腐，口感淡雅舒适，清心爽脑。
在网上找不到图片  其实跟龟灵膏有些像 只不过颜色是土黄色的

[[i] 本帖最后由 frostlee 于 2006-8-10 09:41 编辑 [/i]]

frostlee 发表于 2006-8-10 09:51

荞麦饼
样子有点难看 纯粹的荞麦饼有点粗 还算不上好吃 靠厨师手艺咯
除了荞麦饼 还有荞麦饺 荞麦面 还有荞麦枕头 哈
[img]http://www.landaishu.com/home/upload2005/20051120223017431.jpg[/img]

frostlee 发表于 2006-8-10 09:56

马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以
春天的时候田野里很多啊 踏青的时候采一些回家就可以咯
[img]http://image.rednet.com.cn/health/UploadFiles/2006/03/13/HEALTHPIC20060313144122819.jpg[/img]

carmencoal 发表于 2006-8-10 10:11

我家的青团是用米粉做的，那个什么植物大概我们这里叫青。。。。
   麻糍是方形的一片一片的，把糯米蒸熟了打出来的（就像打年糕）
   荞麦会做成菱形的饺子（个人不喜欢吃）
   感觉每样东西都和lz的一样又不太一样~~
   说不定我们住得很近啊！

frostlee 发表于 2006-8-10 10:14

金华酥饼
表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，水分少耐存放，是一种风味独特的传统糕点，古时秀才赴考，今朝出门旅游，均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料，用陶炉、木炭烘焙而成。　据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。现在多了火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等品种。

[img]http://www.bbs.poemlife.com/UploadFiles/2006-5/516743122.jpg[/img]

frostlee 发表于 2006-8-10 10:15

[quote]原帖由 [i]carmencoal[/i] 于 2006-8-10 10:11 发表
我家的青团是用米粉做的，那个什么植物大概我们这里叫青。。。。
   麻糍是方形的一片一片的，把糯米蒸熟了打出来的（就像打年糕）
   荞麦会做成菱形的饺子（个人不喜欢吃）
   感觉每样东西都和lz的一样又不 ... [/quote]
[s:10]报个名  哪的？

天国之扉 发表于 2006-8-10 10:21

.....偶现在很饿乃.....
表勾引我....

frostlee 发表于 2006-8-10 10:22

沃（这个字我们读的是ao 第一声）面
说实话 我自己不是很喜欢吃 因为里面经常有鸡肉或者猪肚之类的东西
有虾仁、豆腐、鸡肉、猪肉、水发海参、干贝、香菇、火腿末、萝卜碎、笋、鸡蛋等近10种调料在高汤的浸润下，滋味全入，面几乎全是被弄碎的

[img]http://sh.sina.com.cn/eat/U471P18T122D3109F2377DT20060428230532.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 frostlee 于 2006-8-10 10:33 编辑 [/i]]

丹羽大助 发表于 2006-8-10 10:30

上面那个有点。。。

大法师 发表于 2006-8-10 10:44

街楼上 像某种动物

嘘嘘乐 发表于 2006-8-10 11:15

最爱青团啦
ＨＯＨＯ

curry8616 发表于 2006-8-10 11:15

金华酥饼……很想尝尝的……看过电视里介绍的乃~~~~

carmencoal 发表于 2006-8-10 11:30

[quote]
报个名  哪的？
[/quote]


   浙江绍兴~~！

坠落の天使 发表于 2006-8-10 21:19

欢喜亲团~~~~~~

光翼佳佳 发表于 2006-9-1 23:15

这些食物看上去好亲切呀～～有家的味道

色特饿司布 发表于 2006-9-1 23:24

我上次吃过金华桶饼，觉得满好吃的

curry8616 发表于 2006-9-1 23:35

司布怎么不带我去吃得拉？~~~~[s:12]

色特饿司布 发表于 2006-9-1 23:37

.........现在没有了好像

VICHY 发表于 2006-9-2 19:08

很多地方风味小吃都蛮好吃的.

raulsring 发表于 2006-9-3 14:15

酥饼啊！？？！

你是金华人啊！

酥饼真是美味啊

太喜欢了！！[s:20][s:20]

桔子+土豆 发表于 2006-9-12 15:26

很多没恰过,

caihongtang 发表于 2006-9-17 09:37

青团 我最喜欢了,那个面好象看上去不错

当爱已成习惯 发表于 2006-9-18 11:30

兄弟是东阳人吧

兄弟是东阳人吧,我经常吃哦这些东西

batifanyy 发表于 2006-9-19 09:17

[quote]原帖由 [i]frostlee[/i] 于 2006-8-10 09:23 发表
然后是麻糍
农历七月十五的时候家乡有古话说 麻糍当饭吃 这个东西现在饭店里面有好多种类了 家里做也很方便
[img]http://0571e.com/UploadFile/200635201627793.jpg[/img] [/quote]
喜欢大，老好切大。

frostlee 发表于 2006-9-23 12:27

[quote]原帖由 [i]当爱已成习惯[/i] 于 2006-9-18 11:30 发表
兄弟是东阳人吧,我经常吃哦这些东西 [/quote]
[s:24] 这样都被你猜出来的咯？

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