回复 #29 MIHO 的帖子
[s:13] 刚度~~~~~~~~~回复 #30 老公老婆爱可美 的帖子
[s:42] 对饿～～～～～大噶才老忙饿～～～～～想弄了无就到个的来行弄 妞。。弄伐好噶凶饿回复 #33 老公老婆爱可美 的帖子
[s:44] 无晓得了~无会的温柔饿 [s:12] [s:12]8古妞从来么对无凶古。。
嘿嘿。。增开心
回复 #35 老公老婆爱可美 的帖子
[s:12] 因为弄是妞饿王道毛啊~~~~哈哈 [s:12] [s:12]阿拉素一对。。 阿拉没有做过`~网上搞来的资料，可以参考一下。。。。。
1. 牛肉片摸上烧烤酱。
2. 一边放上洗好的金针菇。
3. 卷好。
4. 金针茹向外摆好。
5. 盘子里加入少许鸡汤， 再在牛肉卷上散少许烧烤酱。
6. 放入微波百分之八十电力， 四分钟， 取出， 这时外围已熟，是间的还没熟。 翻个面， 再反金针茹那一过放中间放好。 再用八十的电力微波三分半钟左右。
7. 取出后， 倒出盘子里的汁， 放回微波， 半分半分的试， 微波到汤汁滚开。
8. 取少许温开水， 加淀粉拌均。
9. 淀粉水迅速加入滚开的汤汁里， 勾成芡。 如果芡没做好的话， 可以放回微波， 但要二十秒以内， 搅拌， 不行再二十秒以内， 搅拌， 直到芡成功。
10. 最后把芡浇到牛肉卷上就好了。
我还是觉得，放在锅里用油炸比较方便。。。 [quote]原帖由 [i]老公老婆爱可美[/i] 于 2007-10-11 19:56 发表 [url=http://bbs.yunjian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=5182638&ptid=315041][img]http://bbs.yunjian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
[s:12] [s:12]
阿拉素一对。。 [/quote]
以上这句话相当滴恶~~
回复 38楼 的帖子
[s:14] 哈哈~小四~~~~~无直接用超市买饿牛肉片包金针古来回复 40楼 的帖子
哪能现在回复变成楼层的。。。。我就想知道你做了结果哪能~~[s:37]
回复 39楼 的帖子
一点都8恶。。弄伐懂额。。 为了健康，建议别去菜场 ← 本人观点仅供参考到超市（如：麦德龙，家乐福，易初莲花）
买原料：
1.冰冻牛肉：要冰冻的，无论手工刀斩还是刨片机削都方便，因为冰冻状态下有一定硬度嘛
2.金针菇：最好买真空装的，因为我们要健康嘛 ^_^ v
买作料：
1.海鲜酱：李锦记的不错←本人观点仅供参考
2.生粉：就是勾芡用的，随便买买不用考究的，也可以用面粉代替
3.鸡蛋：用来裹住牛肉和金针菇的
3.洋葱，葱，香菜，大蒜头（如果不喜欢就省去，不可用丁香、8角.桂皮等干香料）
PS 如果喜欢辣的话，就买老干妈or象新疆人烤肉串的辣椒粉
别买纯辣油，因为不管啥牌子的纯辣油都有防腐剂味
-------------坐车回家，洗完手换件下厨的衣服--------阿拉继续--------
1.先把冰冻牛肉，放在盆里；如果很硬，就是那种使劲砸，地砖坏了牛肉没反映，放些水浸满[ 别用热开水啊 -_-o]
2.乘牛肉稍微解冻的期间，把洋葱，葱，香菜，大蒜头等你喜欢的香料，用刀切成小手指那么长的段。如果是洋葱和大蒜，先把手弄湿，把外面皮剥掉，随便切切
3.把香料混合在一起，加些黄酒。黄酒的量就是，右手成碗状，倒在手心，满3-4次再加些酱油、糖、胡椒粉、鸡精、盐OK。用手捏，捏着会出汁水。叫男生，力气大，3分钟够了...然后把捏烂的香料和汁水一起放碗里。
4.这时候才过了10分钟不到，牛肉还要会时间。那就把真空装的金针菇，从袋子里取出来。用水先冲洗一下。量量大拇指的长度，这个长度就是你要切的金针菇长度。
5.这时候，可以把海鲜酱，挖一勺出来待用[ 瓶口有多大，勺子小于瓶口，一勺的量 ]
6.男生请去抽根烟；
女声可以把蔡依琳和陶吉吉的《今天你要嫁给我了》唱一便。
7.时间到，抽烟的务必洗手，唱歌的可以继续....
用刀切牛肉了。牛肉的横积面跟你手掌（不含手指）差不多，长度类似大拇指
每片保持象1张交通卡、银行信用卡、CD。[太薄会烂，太厚难包]
8.把待用海鲜酱的一半，与牛肉和香料及香料汁混合，温柔搅拌。只要不把肉弄破就行。
腌制15-20分钟，使其入味。
9.鸡蛋2只，去壳，蛋黄蛋清，用筷子混拌.
10.牛肉片带香料汁取出，加生粉or面粉拌匀，不要稀、厚，手感介于胶水糨糊之间。把香料从香料汁中，取出扔掉，香料汁水备用。
11.金针菇延牛肉的底边包入.很温柔地卷起来，别太紧，在封口处，抹上蛋液，撒少许生粉or面粉便于封口。然后肉卷在蛋液里滚一全，裹上蛋液后撒粉，等待进油锅里先煎后炸.
12.一只只卷好，封口对着下面放。可以起油锅了.多余的蛋液可与香料汁混拌待用
--------------生操作完毕-------熟操作开始--------------
1.开大火，让空的锅先预热。不要急着放油
2.差不多2-4分钟热了，倒些油，开小火。
3.手拿住牛肉卷放在香料汁里再滚一下，撒上粉，封口底朝下，有顺序地一个个放进去先煎一下，方便固定成型.每个时间不要超过1分钟关火，取出牛肉卷待用。
4.倒油，开火，等油温到5-6成 [ 每成油温国际惯例 30-35 摄氏度 ]，将肉卷1个个放入，这样油不会溅出来，安全。
5.肉卷全进去后。关火，30秒内别翻动，然后用勺或筷子，轻轻将肉卷翻身.，推动几下。
6.开大火，将温度再次冲高，不超过2分钟，关火。有顺序地一个个取出。多余的油倒进油罐
--------------------------------FINAL----------------------------
1，锅里留些低油，开火，将香料汁倒入。待烧开后，加些水、酒、酱油，再次烧开。
2，开小火，勺子舀出些，品尝汁水的味道，加调味料一直达到你满意的口味。
3，开大火，肉卷到入，开中火，边用勺子温柔地翻推，边让肉卷慢慢收汁
4，见汁水逐渐减少后，
1.开小火.淋少许油.再开大火.温柔翻推几下.汁水包紧,关火出盆!
依照个人习惯：
2.开大火.灵巧翻推.汁水包紧,关火!!淋少许油.轻翻肉卷几下身.出盆!
页:
1
[2]